반응형 알토란6 알토란, 궁셰프의 만능 양파당 활용, 양파당덮밥 레시피. 만능 양파당 레시피 정복하셨나요?! 양파에 맛술과 소금을 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주기. 양파당덮밥 레시피. 만능 양파당 때문에 요리가 너무 빨리 끝난다고. 달걀물에 소금 2꼬집을 넣는다. 기름 두른 팬에 만능 양파당 3큰술을 넣는다. 간장 2큰술을 넣고 볶는다. 달걀물을 붓는다.송송 썬 대파를 넣는다. 벌써 기대되는 달걀과 만능 양파당의 고소한 만남. 다른 반찬 필요 없는 밥도둑 양파당덮밥. 천연 조미료로 만들어 아이들이 먹어도 좋은 양파당덮밥.한식에서도 비빔밥 위에 올려줘도 정말 좋을 거 같다고.많은 양파를 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기는 가성비 요리. 출처: 알토란 2025. 3. 4. 알토란, 가문의 밥상, 이종임의 갈비찜 레시피. 명절날 온 가족이 함께 즐겨 먹는 음식인 갈비찜. 이종임 요리 연구가의 50년 손맛이 담긴 갈비찜 비법!! 갈비찜 레시피. 찜용 소갈비 1.5kg을 기름을 제거해 미리 손질해주세요.소갈비는 잡내 없이 깔끔한 맛을 위한 필수 과정은 핏물 빼기입니다. 설탕물에 고기를 담가두면 단시간에 핏물을 제거할 수 있습니다. 소갈비 1.5kg은 설탕물에 30분 담가 핏물을 제거한다. 중간에 물을 갈아주는 것을 추천합니다. 핏물 뺀 소갈비를 흐르는 물에 2번 헹궈줍니다. 소갈비에 칼집을 내주세요.속까지 간이 잘 배기 위해 칼집을 넣어주는 것이 중요합니다. 끓는 물에 청주 2큰술 소금 1큰술을 넣어줍니다. 소금은 삼투압 작용으로 불순물 제거에 도움을 줍니다. 끓는 물에 갈비를 넣어 데쳐주세.. 2025. 2. 4. 알토란, 517화 대가의 김장 비법. 이순실 셰프의 일석이조 배추김치. 김장하면 한 두 포기만 담그는 게 아니잖아요.1년 밥상을 좌우하는 김치, 한국인 밥상에 필수품.김치 대가가 공개하는 김장의 모든 것. 전라도에서 이어져 온 깊은 맛의 향토 김치 반지. 대박의 맛 셰프가 선택한 좋은 배추 고르는 기준.배추를 잘 고르는게 관건입니다. 좋은 배추 고르는 팁.1. 잎 부분을 눌렀을 때 단단한 것.2. 속이 꽉 차고 안쪽 잎이 노란 것. 좋은 무 고르는 법.1. 무의 초록색 부분이 짙은것.2. 밑동이 둥글둥글한 것. 백김치까지 활용도가 다양한 새우젓. 하지만 다 같은 새우젓이 아닙니다. 오젓은 5월에 잡은 새우로 담근 젓갈, 육젓은 6월에 잡은 새우로 담근 젓갈, 잡는 시기에 따라 이름이 달라지는 새우젓.추젓은 오젓이나 육젓에 비해 가격이 저렴합니다. 대한민국.. 2024. 12. 18. 알토란 미역냉국 최소한의 불 사용을 위해 미역을 활용해 만드는 미역 냉국은 진짜 더운 여름에 만들어 먹으면 너무 좋죠 미역은 식이섬유가 풍부해 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부해요. 미역을 매일 먹으면 좋은 이유는? 달걀 고기, 생선등 소화와 흡수가 힘든 산성식품인데 미역은 알칼리성 식품으로 소화 흡수를 도와줍니다. 미역을 불리는 시간에 따라 식감이 달라집니다. 꼬들꼬들한 식감은 5분 부드러운 식감은 10분 미역은 10분이상 불리면 흐물흐물 해져 식감이 떨어져요. 건미역 30g을 물에 10분간 불린다. 불린 미역 300g의 물기를 제거한다. 불린 미역 300g을 끓는 물에 30초간 데친다. 미역을 데치면 비린내는 사라지고 푸릇푸릇한 색감은 살아난다. 끓는 물에 30초간 데친 미역을 건진다. 데친 미역은 바로 찬물 입수시켜주.. 2018. 6. 19. 이전 1 2 다음 반응형
