최고의 요리비결, 이재훈의 마늘종돼지고기덮밥 레시피.

상상만 해도 맛있는 마늘종과 돼지고기의 궁합, 밥에 올려 비벼 먹으면 꿀맛인 마늘종 돼지고기덮밥 레시피입니다. 

 

이재훈의 마늘종돼지고기덮밥 레시피.

1. 덮밥에 빠질수 없는 대파 30g 송송 썰어주세요.  마늘종은 대만 음식에 자주 쓰인다고 해요. 마늘종 100g을 송송 썰어주세요. 볶아 사용하면 아린 맛은 줄어들고 풍미는 좋아집니다.  돼지고기와 궁합이 좋은 생강 20g은 다져주세요. 생강은 맛도 살리고 고기의 누린내도 잡아줍니다. 

2.  빠르고 고르게 볶을수 있는 깊은 팬에 식용유 3큰술과 대파를 넣어 볶아주세요. 향 채소로 기름을 내면 맛과 풍미가 두배가 됩니다.  알싸한 맛이 있는 마늘종도 넣고 볶아주세요.

3. 다진 돼지고기 200g, 베트남 고추 5g을 넣고 볶아주세요. 베트남 고추는 다른 고추로 대체가 가능합니다. 고추는 썰어서 넣으면 매운맛이 강해집니다. 

4. 생강을 넣어 볶아주세요. 돼지고기는 완전히 익혀서 사용합니다. 비장의 소스인 굴소스 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/4컵(50ml)으로 촉촉해질 정도만 넣어주세요.

5. 다른 팬에 식용유 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술, 달걀 2개를 넣어주세요. 달걀을 먼저 볶다가 밥을 넣어 섞어주세요. 밥은 420g을 넣어주세요. 달걀과 밥이 서로 잘 어우러지죠. 소금 약간, 후춧가루 약간 넣어주세요.

6. 그릇에 밥을 담고 덮밥 소스를 올려주세요.

 

마늘종돼지고기덮밥

 

간단하게 한끼 뚝딱 할 수 있는 덮밥입니다. 부담 없는 가격이니 한번 만들어보세요. 맛도 좋아요.

 

<출처: EBS1 최고의 요리비결>