반응형 티비보기/요리181 알토란, 가을 채소 밥상, 빅마마 이혜정의 오색비빔밥 레시피. 빅마마의 파소스 레시피가 궁금하다면 아래를 눌러서 보러가주세요. 빅마마의 파소스 레시피. 파소스로 만드는 오색비빔밥이라, 파소스 레시피는 보러가주셔야 할거같아요. 만들기도 쉬우니 만들어서 여기저기 활용해보세요. 왜 오색인가? 냉장고 속 남은 자투리 재료를 활용합니다. 재료 가짓수에 맞게 이름을 변형하면 됩니다. 특히 나물 챙겨 먹기 힘들때 비빔밥이 좋습니다. 영양도 골고루 챙기고 좋지만, 비빔밥을 위해서 나물을 만들진 않잖아요. 항상 남는 재료인 애호박을 썰어주세요. 애호박은 가을이 제철이고 지금부터 가장 맛있습니다. 애호박은 칼국수에 넣는 크기로 애호박 반개와 당근 1개는 채 썰어주세요. 가을과 함께 찾아오는 버섯, 가을에 더 맛있어요. 맛있는 표고버섯을 고르는 팁은?! 백화고란? 거북이 등껍질처럼 갈.. 2023. 10. 17. 알토란, 기순도 명인의 고추장국수 레시피. 프랑스의 식물학자였던 프레지에는 사실은 프랑스 육군정보국의 중령으로 스파이 활동을 했다고 해요. 야생 딸기를 찾는 척 군사정보를 수집한 프레지에, 심취한 나머지 딸기 책 출판과 야생딸기 교배까지 시도했다고 해요. 그 덕분에 현재의 딸기가 탄생된 것. 1. 끓는 물에 소면 400g을 넣고 삶아주세요. 5인분 기준입니다. 물이 끓어오르면 찬물 붓는 과정을 2번 반복해 주세요. 쫄깃한 국수의 관건은 찬물 붓는 횟수입니다. 국수의 겉면과 안쪽 면의 익는 속도를 맞추기 위함입니다. 구매한 지 오래된 국수는 면의 수분 함량이 줄어들어요. 오래된 국수는 찬물 붓는 횟수를 늘려야 합니다. 2. 물이 3번째 끓어오르면 불을 꺼주세요. 소면은 찬물에 헹궈주세요. 헹군 국수는 채반에 담아 물기를 빼주세요. 3. 당근 80g.. 2023. 8. 13. 알토란, 수미 엄마의 반찬, 김수미표 꽃게탕 만드는 법. 데뷔 53년차 국민 엄마 김수미, 모두가 인정하는 국가대표급 손맛 왕이죠. 알토란에서만 공개하는 수미 엄마표 레시피. 때마다 꼭 먹어야 하는 싱싱한 제철요리인 곷게의 달큼한 풍미 가득한 김수미표 꽃게탕. 김수미표 꽃게탕 만드는 법. 꽃게의 효능은 키토산, 타우린, 칼슘이 풍부해 체중 감량과 피로회복에 도움을 줍니다. 제철 음식은 보약과 다름없어요. 1. 꽃게 3마리는 흐르는 물에 솔로 깨끗이 닦아주세요. 꽃게탕은 생물로 요리하는 것을 추천합니다. 2. 씻은 꽃게 3마리는 몸과 등딱지를 분리해주세요. 꽃게의 배딱지와 아가미를 제거해 주세요. 식중독 위험이 있는 아가미는제거하는게 좋습니다. 칼로 손질하면 꽃게의 살이 부스러져요. 곷게 아가미를 떼어낸 부분을 씻어주세요. 3. 물 2L를 넣고 끓여주세요. 다시.. 2023. 6. 17. 알토란, 천상현의 도토리묵 만드는 법. 천상현의 5분만에 도토리묵 만드는 법. 마법 같은 도토리묵의 신세계, 쫀득함과 탱탱함의 차이가 크잖아요. 왜 도토리라고 하는지 아세요? 사실은 도토리가 아니에요. 돼지의 순 우리말인 돝. 도토리의 어원은 돼지(돝)가 먹는 밤이라는 뜻이에요. 천상현의 5분만에 도토리묵 만드는 법. 1. 생수 200ml에 도토리묵 가루 1컵을 넣어주세요. 물에 도토리묵 가루가 잘 섞이도록 풀어준다. 도토리묵 가루를 풀어주다 보면 덩어리가 생겨요. 도토리묵 반죽을 체에 걸러주세요. 물에 푼 도토리묵 가루가 엉기는 것을 방지해 줍니다. 도토리묵이 완성됐을 때 덩이리져 있지 않게 하기 위함입니다. 도토리묵 가루 1컵이면 4인 식구가 넉넉히 섭취할 수 있는 묵 900g에서 1kg 이에요. 2. 5분 도토리묵의 비법은 끓는 물이에요. 녹말(전분)이잖아요. 소스 응고 시킬.. 2023. 5. 28. 이전 1 2 3 4 5 ··· 46 다음 반응형
