반응형 티비보기/요리179 알토란, 유현수의 버섯강된장 레시피. 삼겹살 먹을 때 빠지지 않는 쌈장, 그리고 쌈장의 자리를 대체할 버섯강된장입니다. 냉장고에 남은 자투리 버섯과 고기 굽고 남은 버섯이나 구워둔 버섯까지 활용이 가능한 레시피에요. 버섯강된장 만드는 법. 1. 건표고버섯 우려낸 물은 절대 버리지 말 것. 불린 건표고버섯 6개의 밑동을 제거 후 잘게 썬다. 느타리버섯 1팩(200g)은 결대로 찢는다. 느타리버섯의 갓 쪾을 잡고 당기면 쉽게 찢어져요. 느타리버섯도 잘게 썰어준다. 2. 새송이버섯 2개, 팽이버섯 1봉지(150g)는 약 1cm 크기로 썰어준다. 3. 양파 반개, 애호박 반개, 청,홍고추 1개 분량을 잘게 썰어주세요. 모든 재료를 잘게 다져야 먹을때 식감이 비슷합니다. 4. 식용유 2큰술을 넣고 다진 양파와 건표고버섯을 넣고 볶아주세요. 양파는 볶.. 2023. 3. 31. 최고의 요리비결. 고준영의 황태쪽파무침 레시피. 상상을 초월하는 입맛 저격 반찬으로 황태의 단점을 싹 잡은 황태쪽파무침 레시피입니다. 황태채가 요리하기 막막한데 맛있는 무침으로 만들어 드셔보세요. 1. 황태채 180g은 맛술 5큰술을 넣어주세요. 맛술로 황태채를 불리면 단맛을 내고 황태의 잡내를 제거 할 수 있습니다. 맛술이 골고루 스며들 정도로 불려주세요. 2. 쪽파 45g 은 3~4cm 크기로 썰어주세요. 3. 비린내 걱정 없는 양념 레시피. 다시마 물 3/5컵(120ml) 에 고운 고춧가루 3큰술을 넣어 섞어주세요. 입자의 크기에 따라 고춧가루의 양을 가감해 주세요. 진간장 1과 1/2큰술, 멸치액젓 1/3큰술, 생강즙 1/2작은술, 다진 마늘 2큰술을 넣어주세요. 농도를 잡아줄 다진 마늘은 넉넉히 사용해 주세요. 매실청 2큰술 조청 5큰술을 넣.. 2023. 3. 13. 알토란, 잡곡밥 황금비율, 잡곡밥 맛있게 짓는 법. 오늘의 쌀은 경기미 대표 품종인 추청이라고 해요. 추청쌀은 쌀알이 작고 균일하며 찰기가 좋아 식감이 우수한 품종이라고 해요. 양념맛이 중요한 반찬과 찰떡이라고 해요. 잡곡밥은 물에 불리는 시간에 따라 식감이 달라지게 되는데 잡곡밥 황금비율은 일반쌀 7에 잡곡 3이에요. 가바현미는 일반 현미보다 식이섬유와 아미노산 함량이 높아요. 찰기와 영양분 모두 갖춘 찰현미, 찰보리, 흑미, 찹쌀 이렇게 섞어서 먹으면 좋아요! 1. 준비단계 쌀 씻기입니다. 쌀 씻기는 흡수를 많이 하는 첫물은 생수가 적합해요. 쌀 4컵을 물에 4~5번 헹궈주세요. 2. 멥쌀 기준 30분 불려야 합니다. 잡곡은 2시간 이상 불리기. 잡곡은 충분히 불려야 식감이 부드러워져요. 3. 불린 쌀과 물은 1:1로 넣어주세요. 4. 중불로 15분 .. 2023. 2. 19. 최고의 요리비결, 선미자의 대파김치 레시피. 쪽파로 만든 파김치보다 맛있는, 대파로 만들어 매력이 두 배인 대파김치라고 합니다. 아삭아삭 맛있는 대파김치 만들어 드셔보세요. 쉽게 만들 수 있다고 해요. 선미자의 대파김치 레시피. 1. 대파 500g을 썰어주세요. 김치로 딱 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 절이면 질겨져요. 초록 부분도 잘라주세요. 2. 대파를 고춧가루에 먼저 절이면 색도 고와지고 양념도 잘 배요. 썰은 대파에 맑은 액젓 1/4컵(50ml), 굵은 고춧가루 40g을 넣어주세요. 대파는 30분 정도 절여주세요. 3. 양념은 배 160g 양파 70g을 믹서에 넣고 갈아주세요. 잘 안 갈릴 땐 한번 뒤적여 주세요. 찹쌀풀 1/3컵(150ml) 새우젓 1/3큰술, 매실청 1큰술 참치액 1큰술, 생강즙 1/3큰술, 올리고당 2큰술을 넣고.. 2023. 2. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 45 다음 반응형
