알토란 봄 바지락죽!!
산란기를 앞두고 통통해진 바지락살로 영양까지 듬뿍이기때문에 꼭 먹어야한대요! 재료는 쌀, 물, 바지락, 주꾸미, 올리브유, 백포도주, 참기름, 표고버섯, 애호박, 당근, 마늘, 양파, 냉이. 3시간정도만 두면 된다고 하네요!!!^^ 바지락은 오래 끓이는게 좋은건 아니고 입이 벌어질 정도로만 끓이면 OK 마늘향이 올라올 정도 볶은 후 올리브유가 없다면 식용유를 써도 되고 백포도주가 없다면 청주나 소주모두 사용가능해요!!술이 바지락의 비린내를 제거하고 풍미를 높여줍니다. 바지락은 간 해독에 효과적이고 지방간을 예방해준다. 바지락을 한 번 볶아서 사용하면 풍미를 높일 수 있다. 떠오르는 흰 거품은 기름과 섞인 바지락의 깊은맛!! 애써 낸 국물도 함께 걷어내는 격이기때문에 거품은 걷어내지 않아도되요! 바지락은 ..
2017. 3. 20.
