알토란, 초당옥수수죽 레시피.

6월이 제철이죠. 다시 돌아온 초당옥수수의 계절, 초당은 많이 달다는 뜻이에요. 일반 찰옥수수보다 당도가 3배 높고 칼로리는 낮으며 수분이 많아요. 초당옥수수는 생으로 먹어도 돼요.

 

 

 

초당옥수수죽 레시피.

1. 칼로 옥수수 알맹이만 잘라주세요. 초당 옥수수 2개를 삶아 알맹이만 모아주세요.

2. 풍미를 올려줄 버터도 준비해주세요. 예열된 팬에 버터 20g을 넣고 약불에 녹여주세요.

3. 버터가 녹으면 초당옥수수를 넣고 볶아주세요.

4. 우유와 귀리로 부족한 단백질 채워주세요. 삶은 귀리를 넣고 살살 볶아주세요. 포인트는 감자로 옥수수죽의 농도를 맞추는 거예요. 감자로 모든 음식 농도 해결이 가능합니다. 

5. 삶은 감자를 넣고 소금 8꼬집으로 간을 맞춰주세요. 그리고 우유를 넣는데 옥수 수양의 2배를 넣어주세요. 우유를 넣고 끓어오르면 갈아주세요.

6. 끓어오른 옥수수죽을 핸드블렌더로 갈아주세요. 끓여주면 재료들의 맛이 더 잘 어우러집니다. 간 옥수수 죽은 끓여서 농도를 맞춰주세요.

7. 초당옥수수를 세로로 4 등분한 다음 버터를 발라주세요. 버터 바른 초당옥수수를 에어프라이어 200도에서 15분 굽는다.

 

초당옥수수죽

 

죽 위에 구운 초당옥수수 다리를 올리고 고운 고춧가루를 뿌려 향을 높여주세요. 파마신 치즈를 뿌려주고 쪽파를 올려주면 완성이에요. 밀착 랩핑 후 냉장 보관하면 됩니다. 아침에 입맛 없을 때 먹으면 제격이에요.  달콤하고 부드러움 끝판왕, 간단하고 맛있는 죽이라니 한번 만들어보세요.

 

<출처: MBN 알토란>