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리뷰1889

수요미식회 113회 - 봄철 해산물 따뜻한 봄날이면 떠오르는 봄나물들...^^쌉사래한 두릅. 고소한 참기름에 조물조물 무쳐낸 참기름.봄되면 반드시 먹어줘야 할 해산물. 알이 꽉 베인 간장게장, 주꾸미!! 오동통 살오른 주꾸미 샤브샤브. 두릅솥밥인데~ 간장이랑 버터넣어서 먹어도 일품이라고해요. 이맛모르고 먹지마오!!!!제철 해산물이란 그 계절이 많이 잡히거나 산란기 직전에 살이오른것, 그리고 육질에 기름이 가득 오른 것을 제철이라고해요.서해 봄철 해산물이 알이 꽉 찬 꽃게는 북상중, 주꾸미도 먼바다에서 연안으로 이동해서 서해로 온다고합니다.남쪽은 살이오른 멸치와 멍게!!! 봄철이 되면 도다리쑥국을 요즘 거의 대부분 판다고해요!! 심지어 분식집에서도 팔아요. 도다리는 2월 3월에 많이 잡히는데 맛이 좀 떨어지고 5월에서 6월이후에 살이 차올라.. 2017. 4. 13.
오늘뭐먹지? 딜리버리 버섯 치즈 브레드 현이&시경 구멍이 나지 않게 조심해서 속을 판다. 쫄깃한 팽이버섯의 식감이 파스타면 역할!! 양송이는 꼭지를 떼서 8개 준비합니다. 치즈빼고 속재료 준비 완료.준비된 재료를 한데 모아 크림치즈 한통의 절반을 넣어줍니다. 넉넉하게 한스푼!!사워크림이 없을땐 요거트와 레몬즙으로 사워크림 대체가 가능합니다. 이미 재료에 간이 되어 따로 소금 간이 필요없음. 이제 오븐에 굽기만 하면 끝!!!오븐이 없으면 오븐 대신 프라이팬이나 전자레인지로 조리도 가능합니다. 모히또만들기!!!!! 라임은 4등분한 후에. 2017. 4. 12.
오늘뭐먹지?딜리버리 나영&동엽 신김치 버섯 잡채& 표고 무밥. 표고 무밥만들기!!!! 무채썰기. 표고도 기둥은 잘라내고 먹기좋은 크기로 썰어주세요.말린표고를 뿔려서 사용하면 더 좋아요. 그리고 버섯도 위에 듬뿍 올려주세요. 물은 보통 밥짓는 물양보다 10%적게!! 그리고 전기밥솥에 앉히면 돼요. 이제 신김치 버섯잡채만들기!! 다진파를 준비합니다.다진파에 올리고당, 참기름, 다진마늘을 넣어줍니다.신김치 버섯 잡채양념완성. 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 팽이버섯도 찢어서 소금물로 버섯의 숨을 죽여줘요. 물을 부어서 소금을 뿌려둡니다.파프리카도 채썰어서 준비해주세요. 오늘의 한끗은 신김치!!! 신김치의 감칠맛과 식감이 버섯 잡채의 깊은 맛을 높여줍니다. 씻은 신김치도 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 양념해둔 버섯도 넣어주세요.버섯이 볶아지면, 파프리카는 숨이 죽지 않게.. 2017. 4. 12.
오늘 뭐 먹지? 딜리버리.청국장. 신동엽씨가 인정하는 대박집!!!!메튜판에 없는 대가의 비밀 레시피. 이곳은 냄비밥이 유명하다고해요!!!. 이제 청국장 끓이기. 무도 큼직하게 썰어놓고. 고추는 송송썰어주세요.두부도 잘라놓고!! 돼지고기도 썰어둡니다. 양념은 고추가루와 조미료뿐. 신동엽씨는 멸치 육수대신 쌀뜬물을 사용합니다. 동엽경훈은 육수먼저넣고....청국장풀고 채소랑 돼지고기랑 고추가루 나중에 넣엇음...ㅎㅎ 완전 달라보이네요. 그래서 동엽&경훈은 볶은 김치와..김치국물을 넣어주고 두부도 넣어줍니다. 파도 송송썰어서 얹어주면 더 좋죠!!!^^ 2017. 4. 12.
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